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Bio-Kartoffeln
Schmeck’ den Unterschied: Bio-Kartoffeln vom Tannenhof bei Bebra in Nordhessen
Wir bieten Bioland-Speisekartoffeln aller Kocheigenschaften nahezu ganzjährig in 5 und 12,5 kg-Säcken an. Es gelten Staffelpreise je nach Saison und Menge.
Die Pflege der Kartoffeln und die Ernte der Frühkartoffeln erfolgt mit unseren Zugpferden. Im Jahr 2023 haben wir 19 verschiedene Kartoffelsorten angebaut, die meisten in kleinen Mengen zum Ausprobieren. Die Auswahl der verfügbaren Sorte erfolgt auf der Artikel-Seite.
Sortenvielfalt
Wir bieten dieses Jahr Früh- und Lagerkartoffeln mit folgenden Kocheigenschaften an:
| festkochend | vorwiegend festkochend | mehlig |
|---|---|---|
| Anuschka *, Lea * Belana, Simonetta, Torenia | Corinna *,Solist *, Leyla * Laura | Agria, Afra, Karelia |
| Kleine Mengen zum Probieren aus Feldversuch: | ||
| Bellinda, Blaue Anneliese, Linda, Regina | Otolia | Afra, Karelia |
* Frühkartoffel
Wir lagern für Dich!
Du hast zu Hause nur begrenzte Lagermöglichkeiten?
In unserem Erdkeller können wir die Kartoffeln bis zur neuen Ernte lagern.
Frühkartoffeln
Die allerersten Frühkartoffeln ernten wir für gewöhnlich Mitte bis Ende Juni. Bis dahin haben wir Kartoffeln der letzten Ernte im Lager!
Die Frühkartoffeln werden mit den Pferden gerodet und von Hand aufgesammelt, da sie noch nicht schalenfest sind. Beim Kartoffel-Ernten mit den Pferden dabei sein – hier zu den Terminen.
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Kleine Warenkunde Kartoffeln
Was bedeuten die Kocheigenschaften bei Speisekartoffeln? Welche Kartoffelsorte eignet sich für die Verwendung als…? Antworten darauf findest Du in unseer kleinen Warenkunde:
- festkochend – Belana, Torenia & Simonetta: zerfällt beim Kochen nicht, bestens für Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat geeignet
- mehligkochend – Agria: zerfällt bei langem Kochen, sehr stärkehaltig: für Suppen, Eintöpfe, Kartoffelbrei und Klöße
- vorwiegend festkochend: die wohlschmeckende Alleskönner-Kartoffel Laura hat eine rote Schale und ist innen besonders gelbfleischig. Sie eignet sich für Salz-, Pell- und Bratkartoffeln, Pommes Frites oder Blechkartoffeln, und Aufläufe,…
Hier die Kleine Warenkunde Kartoffeln zum Ausdrucken.
Grundsätzlich wird die Kocheigenschaft vom Stärke-Gehalt der Kartoffel bestimmt. Je weniger Stärke eine Kartoffel eingelagert hat, desto festkochender ist sie – das heißt, sie bleibt fester und zerfällt nicht beim Kochen. Der Stärke-Gehalt ist in erster Linie eine Eigenschaft der jeweiligen Kartoffelsorte, letztlich ist er von der Sonnenscheindauer während des Kartoffelwachstums abhängig: Je mehr Sonnenstunden, desto mehr Stärke lagern die Kartoffelpflanzen in ihren Knollen ein.